自2001-2004年中国龙虾节已成功举办四界，2004年于盱眙、南京、上海、浙江金华四地同时举办。（中国龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社和江苏省环境保护厅联合举办）
如今盱眙人在南京等大中城市掀起了龙虾热。现在盱眙县每天的龙虾销量相当于往年一年的总和，形成了以龙虾为龙头的产业经济，大大地促进了盱眙经济的发展，增加了盱眙的知名度。目前，龙虾产业的前景非常广阔，大有全国普遍开花的趋势。
盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
“盱眙龙虾店”如雨后春笋般地出现在以南京为“市场桥头堡”的许多大中城市，如以上海为龙头的沪宁铁路沿线各城市，以及杭州、青岛、北京、哈尔滨、昆明等长城内外的大都市。据统计，在南京城内的3万7千多家饭店中，烧制“盱眙十三香龙虾”的竟达到四成。即仅在南京一地就约有l万5千家饭店经营盱眙龙虾。

加盟盱眙山城虾王大家庭，强大的优势在哪里呢？

•　共享品牌。山城虾王品牌是盱眙龙虾的代表，其麻、辣、鲜、香、嫩、甜、肥的特点，倾倒了无数龙虾迷，广大消费者赞叹不已。世界知名的哈佛市场营销大师比得·杜拉克曾指出，在所有自己独立创业的人当中，有70%会在一年内失败。而加入连锁体系的创业者，成功率高达89%。山城虾王龙虾馆，开一处，火一处，爆一处。
•　分享财富。现代经营，品牌创造财富，拥有了品牌，精心的呵护，靠一道菜发财的人、成为百万富翁者，不计其数。

加盟山城虾王，将给您带来无限的商机和滚滚的财源。总部将为您提供以下保障：

•　品牌输出。盱眙龙虾，已成为著名品牌，成为山城虾王大家庭一员，享受其无形资产，并提供获奖证明。 授予地区代理和“山城虾王”连锁店经营授权书及授权铜牌

•　技术转让。山城虾王龙虾馆将帮助加盟店培训1-2名十三香龙虾烹饪大师，并于开业时派出大厨帮助料理。

•　形象保证。山城虾王龙虾馆将为加盟店提供店牌、店徽、店标等一套完整统一的IC形象。授予使用“山城虾王”的商标、标识和店号；

•　统一供货。 总部将对加盟店在提供技术保证的基础上，配套提供“汤正发”牌龙虾调料、正宗盱眙龙虾。总部完善的配货体系，降低成本，增强价格优势，共享规模效益。

•　统一价格。 各个加盟店实施统一的价格政策，总部对加盟店实行统一的供货价和价格保护。
•　完善的退换货机制。加盟商由于特殊情况需要退换货的则可向总部提出退还进货款。

根据您拟经营“山城虾王龙虾加盟店”连锁店的所在行政区域，特许费年支付标准为：
1、 直辖市及深圳市的市辖区每个连锁店的年特许费为1万元；
2、 省会城市的市辖区每个连锁店的年特许费为6000元；
3、 地市级城市的市辖区每个连锁店的年特许费为6000元；
4、 县（市）级城市每个连锁店的年特许费为6000元。