盱眙龙虾

盱眙龙虾概述 盱眙龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾,英名RedSwamp Crayfish或Red Swamp Crawfish,学名Pro-cambarusClarkii(Cirard),龙虾在分类上届甲壳纲Cmstacea,十足目OrderDecapoda,爬行亚目Reptantia。 盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,后因人工养殖和自然传播,逐渐扩展到北京、天津、河北、山西、河南、安徽、湖北、湖南、江西、上海、浙江、广东等省、市。为什么在短短的50年中克氏原螯虾在我国发展如此之快?一是由于人为的传播,二是由它自身生命力强,扩展能力大所决定的。在我国无论南方还是北方,都适宜它生存和发展。特别是在长江中下游地区,这里湖泊、池塘、湿地星罗棋布,江河、沟渠纵横交错,每年该地区都会出现较大洪水,克氏原螯虾会随着洪水四处迁徙,再加上人为携带的传播,以及它极强的生命力,快速繁殖,很快发展到几乎遍布长江(中下游)南北的每个角落,并成为归化于我国自然水体的一个种群。最近十几年,种群发展特别快,在有的湖泊和地区已成为优势种群,是我国重要的水产资源。

龙虾的分类

全世界共有龙虾400多种,北美洲是龙虾分布最多的大陆,分布在北美洲的有两个科(蟹虾科,螯虾科),12个属,300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低,其中Cambarellus属的种类个体最小,个体重量很少超过lg;个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams,螯虾属Cambarus,太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类,其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。

台湾龙虾

台湾龙虾,最大的特征是第三只脚特别长,一般多四两以下,肉质细嫩,若超过1斤半后,肉质反而较为粗糙。一只龙虾通常的吃法是将头和尾煮成味噌汤,身体的肉则依照想吃的方式烹调,一般以沙西米 、色拉两种方式最受欢迎。

螯虾知识

常见的螯虾原产美国,身长在10厘米以上。 螯虾不怕脏水,是一种强壮的小动物,很容易饲养。在自然界中,以水田、池塘、河流及住家附近水沟为主要栖息地。

龙虾的价值

龙虾的营养及药用价值   做盱眙十三香龙虾时选虾是关键,一定要挑鲜活个大的,表面看着明亮,虾身硬挺的为好,而且买到雌虾的话,做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺,如果有那就是雌小龙虾。还有啊,买回虾之后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内的泥沙。

龙虾的生活习性

一、生存水体及水质要求   螫虾的适应能力很强,从调查情况看,无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存,甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。螯虾对水体溶氧的适应能力很强,在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来,而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面,利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。为了测定螯虾对水体溶氧的临界值,我们在实验室用水族箱作了实验,40cm×60cm 的水族箱放水深25cm。水中没有螯虾能够附着的飘浮物,放人螯虾后让其逐渐消耗水体溶氧,当水族箱中螯虾因缺氧死亡率达到73%时,测定水中溶氧为0.67毫克/升。

龙虾的特性

形态特征 (1)外形 龙虾体表披一层光滑的坚硬外壳,体色呈淡青色、淡红色。身体分头胸部和腹部,头胸部稍大,背腹略扁平,头胸部与腹部均匀连接。 龙虾的头胸甲背面前部有4条脊突,居中两条比较长和粗,从额角向后伸延;另两条较短小,从眼后棘向后延伸。这4条脊突是该虾与淡水螯虾区别的显著特征。