台湾龙虾

台湾龙虾,最大的特征是第三只脚特别长,一般多四两以下,肉质细嫩,若超过1斤半后,肉质反而较为粗糙。一只龙虾通常的吃法是将头和尾煮成味噌汤,身体的肉则依照想吃的方式烹调,一般以沙西米 、色拉两种方式最受欢迎。

野生九孔多栖息于潮间带石头上,夏季时期野生风味最佳。

大沙虾又名锦绣龙虾,表体呈色,头胸甲呈篮色,肉质精致,清蒸、沙西米、烘烤、色拉皆宜。

斑节虾有野生也有养殖,新鲜的斑节虾,肉质扎实,口感佳。