翡翠玉环虾

原料：虾仁150g，菠菜汁50g，蛋清1只，盐6g，味精2g

制作：

1)将虾仁加入菠菜汁、盐、味精、蛋清、生粉，搅匀上劲，制成绿色虾胶；

2)用中火5成油温将虾胶炸成翡翠虾松即成。