台湾龙虾

台湾龙虾，最大的特征是第三只脚特别长，一般多四两以下，肉质细嫩，若超过１斤半后，肉质反而较为粗糙。一只龙虾通常的吃法是将头和尾煮成味噌汤，身体的肉则依照想吃的方式烹调，一般以沙西米、色拉两种方式最受欢迎。野生九孔多栖息于潮间带石头上，夏季时期野生风味最佳。

台湾龙虾十吃　　　
1.清蒸 2.热炒 3.红烧 4.味噌
5.姜丝 6.枸杞 7.香烤 8.色拉
9.生食10.海鲜粥

诗仙有云
龙虾十吃任君选，
虾味十足活海鲜；
大开味口把肚填，
王中圣味九品莲。