龙虾的储藏

龙虾和螃蟹一样,虽然有着极强的生命力,但还要讲究储运方法。 常温下,用塑料泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下,同方向排好(肚皮朝上容易死亡),每排好一层,用清水冲冼干净,再排一层。正常情况下,排10层左右,盖上盖子,每个箱子可以存放80斤左右,这样可储藏1个星期。

溜炒凤梨虾

主料: 大颗料龙虾仁350g 辅料: 鲜菠萝1个约1000g,荷兰豆、胡萝卜、各30g,白萝卜100g,心里美萝卜100g 调料: 盐6g,味精4g,水生粉10g,高汤50g,色拉油500g,鸡蛋1只(取蛋清),白胡椒粉2g,葱姜丝各10g 制作: 1)用盐、味精、蛋清、白胡椒粉将虾仁上浆,待用; 2)荷兰豆与胡萝卜均匀切成菱形片,菠萝去皮,取肉切菱形片待用;

龙虾美文

《龙虾节赋》 赵恺 海里有海虾,湖里有湖虾。 中国盱眙城,满城跳龙虾。 龙本天上有,如何变成虾。 只为淮河美,龙已不恋家。 只为都梁秀,放眼尽烟霞。 只为一山奇,丘壑献奇葩。 龙虾聚盱眙,盱眙出神话。 近观龙虾美,颗颗如钻石。 远看龙虾美,蔚然似彩霞。 虾须像天线,虾壳像盔甲。 静如侦察兵,潜伏水草下。 动如防暴队,怒张大铁夹。 柳枝可钓虾,竹篓可诱虾。 挥手撒一网,龙虾满船爬。 龙虾哪里去,争往一山下。 前面走大虾,后面走小虾。 疾行虾老弟,慢步虾大妈。 不是赶庙会,不是搬家家。 一路锣鼓响,一路鞭炮炸。 龙年龙虾节,奇闻传天下。 要会吉尼斯,盖过欧罗巴。 千年逢盛世,万载传佳话。 游都梁

白玉虾锅贴(点心)

主料:澄粉300g,龙虾仁150g 辅料:肥膘30g,鸡蛋1只(取蛋清),玉兰片40g 调料:盐8g,味精3g,白胡椒粉2g,葱姜汁10g 制作: 1)玉兰片切末,肥膘与龙虾仁剁细加蛋清、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜汁一同搅拌成馅; 2)澄粉用开水烫制,和软,分成12只大小相同的饺子;

虾黄扒白菜

主料:龙虾30g,白菜12颗 辅料:胡萝卜40g,姜40g 调料:盐15g,味精3g,色拉油20g 制作: 1)白菜取其包心部分3至4层,备用; 2)将胡萝卜、姜均切成细末待用;

龙虾的捕捞

盱眙人把龙虾分为青壳龙虾和硬壳龙虾两种,青壳龙虾肉嫩,硬壳龙虾体大,每年5月至9月,是捕捞龙虾的旺季。 捕 捞 由于龙虾喜欢生长在杂草丛中,加上龙虾池底不可能平坦,龙虾又具有打洞的习性,因此,根据龙虾的生物学特性,采用以下几种捕捞方法。 1、地笼网捕捞

龙虾甲壳质制作“蟹壳糖”

“蟹壳糖”添加剂 美国和日本等国用甲壳质制作了可供人们食用的”蟹壳糖”。这种蟹壳糖早已被用作各类食品的添加剂。食用含有蟹壳糖添加剂的食品,最大的优点是易于肠胃消化、分解和吸收,对胃功能虚弱者尤为适宜。

群鸟迎新春

主料:龙虾12只约750g 辅料:龙虾仁250g,肥膘50g,鸡蛋2只(取蛋清),胡萝卜50g,黄瓜1根(取皮) 调料:盐10g,味精5g,生粉10g,色拉油50g 制作: 1)将龙虾洗刷干净,去头、壳,留尾,用刀将虾肉片成完整大片,加盐3g,生粉2g,腌渍待用; 2)把龙虾仁、肥膘、蛋清、盐、味精制成虾胶;

成虾养殖技术

I、养殖场地 龙虾的生命力极强,可充分利用池塘、稻田和一些荒滩、小坑塘等水体进行养殖,面积以2001一3335m2为宜。由于该虾有掘穴打洞的习性,一般洞穴的深度在50一80cm,部分洞穴深度超过1m,为避免掘穴外逃,养殖水体的四周埂宽应在1.5m以上,并在埂上四周设置0.5m高、内壁光滑的防逃墙或防逃板,建好注、排水系统。同时,池塘中间要搭建几条泥埂,泥埂两头不要与池埂相连,埂长约为池长的4/5,埂宽lm以上,埂高出水面5-10cm,为龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以0.5-1m为宜,最好是中间水深,四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等,水面移养水草。